Zarzavaturile de sezon, printre care urzicile, salata, spanacul, leurda și ceapa verde sunt la mare căutare. Acestea au apărut deja pe tarabele din piețe, iar oamenii spun că le cumpără și le consumă în cantități mari, chiar dacă prețurile sunt piperate. Nutriționiștii ne recomandă să le consumăm zilnic deoarece sunt bogate în vitamine și aminoacizi.
„Cum sunt vânzările? Slăbuț dar bine. Ce cumpără lumea? Urzica, leurda, ridiche, ceapă, mărarul. Prețurile au crescut față de anul trecut? Nu. Tot așa. Prețurile se ridică, se dau în jos. Până diseară vindeți tot ce aveți aici? Nu chiar tot, dar mulțumesc, avem clienții noștri”.
„Practic toată verdeața merge dacă ai cumpărători și e bună marfa. Pe parcursul zilei vin cumpărători? Vin, vin”.
„Avem cumpărători permanenți. Ce preferă cumpărătorii, acum în acest sezon de primăvară? Mai mult mărar și ceapă. Leurda greu merge, lumea s-a săturat, primele două săptămâni leurda a mers, dar acum, nu. E usturoi, nu poți să îl mănânci mult”.
Acest bărbat este un mare amator de urzici și, pentru a-și satisface pofta, vine de trei ori pe săpămână la piață.
„Se fierbe, se prăjește, se pune și un pic de făină, se face un sos cu smântână, cum vreți. Și la zeamă, și la borș – la tot merge. Cât costă, cât ați dat pe acest pachet? 20 de lei. Cum vă pare, este puțin sau mult? Să vă spun e bine, mai alaltăieri era 90, acum e 50. La cei care le place urzica e convenabil. Dvs vă permiteți să cumpărați urzică? De ce nu?! Sunt vitamine de primăvară”.
„Ce verdeață ați cumpărat? Și salată, și rucolă, și spanac. Cum o preparați, ce faceți? În supe, în salate, pentru că acum este post și este necesar la moment, iar verdeața este necesar la maxim”.
„De toate câte oleacă – și mărar, și pătrunjel, și leuștean, și frunză de salată. Vitamine, să ne crească imunitatea primăvara. Credeți că o să vă ajute? Cred că da, într-adevăr ne ajută, e sănătos să mâncăm primăvara verdețuri. Cum sunt prețurile, cum vă par? Față de magazine aici sunt 5, 6 dar, când se adună toate tot este oleacă, e mare prețul”.
„De toate ce este la Chișinău, la noi la Bălți tot sunt verdețuri. Aici sunt mai sănătoase? Aci sunt mai bune. Întotdeauna la vecin e mai bun. Ce ați cumpărat? De toate. Ați cheltuit mulți bani? Nu. După pensia mea bună, nu. Prețurile sunt accesibile pentru orice buzunar? Desigur, e primăvară”.
Nutriționiștii recomandă consumul zilnic de zarzavaturi la început de primăvară.
„Conțin toată grupa de vitamina B care nu tot timpul se găsesc peste tot, conține vitamina K care nu o găsim în toate frunzoasele. Organismul nostru are nevoie de fibre, fiind totodată ca un detoxt pentru întreg organismul. Totodată au și un rol important în multe maladii și în diabetul zaharat, bolile cardiovasculare și atunci când colesterolul este mărit”, afirmă Luminița Suveica, nutriționistă.
Specialiștii atenționează însă că un consum în exces de zarzavaturi poate provoca tublurări gastrice și reacții alergice. Mai mult, oamenii sunt îndemnați să evite zonele poluate atunci când culeg plantele.
Un kilogram de urzici costă la piață între 70 şi 80 de lei, o legătură de leurdă costă până la 5 lei, una de spanac – 8 lei, iar o legătură mică de ceapă verde sau mărar ajunge să coste 10 lei.
