Odată cu venirea toamnei, crește și riscul intoxicațiilor cu ciuperci. De la începutul anului, 45 de persoane, inclusiv trei copii, au avut de suferit după ce au consumat ciuperci. Potrivit Agenției Naționale pentru Sănătate Publică, cele mai frecvente cauze sunt consumul ciupercilor culese fără a cunoaște speciile, cumpărarea acestora din locuri neautorizate și prepararea incorectă. Specialiștii recomandă cetățenilor să procure ciuperci doar din locuri autorizate, pentru a evita intoxicațiile care pot avea consecințe grave, inclusiv fatale.
Pe Galina Sorocean am întâlnit-o pe marginea unui traseu din raionul Orhei, unde vindea trecătorilor cinci soiuri de ciuperci. Femeia ne-a spus că a învățat de la bunicii săi cum să facă diferența dintre ciupercile comestibile și cele otrăvitoare. O parte dintre ciuperci le marinează și le păstrează în borcane pentru iarnă.
”Piciorul căprioarei”, în română, se numește așa. Se rupe piciorul, apoi ciupercile se fierb și se pun la prăjit. Acestea sunt gălbiorii de pin (măslinașii) și ciupercile râșcovi (râșcovii)„, Galina Sorocean, vânzătoare.
O bună parte dintre ciupercile pe care le culege le vinde, chiar dacă locul în care le comercializează nu este autorizat în acest sens.
”Dacă nu le cunosc, când vin aici, le aduc în căldări mari, apoi le pun în căldări mai mici, ca să mă mai uit o dată la ele și să fiu sigură că omul nu cumpără ceva ce nu este bun. Dar soiurile le cunoaștem bine”, Galina Sorocean, vânzătoare.
Ciupercile sunt comercializate în locuri neautorizate și în Capitală, în preajma Pieței Centrale, iar vânzătorii dau asigurări că acestea sunt comestibile.
”Din pădure și vedeți, sunt curate, sunt proaspete, sunt bunicele. Nu, așa documente nu le avem, fiindcă le cunoaștem anume. Iaca, vedeți, toate-s un fel, nu-s diferite, dar dacă ar fi diferite, da, cumpărătorul ar fi la dubii”.
Între timp, unii oameni susțin că preferă să cumpere ciuperci din piețe sau supermarketuri, unde aleg anumite soiuri pe care le cunosc deja și în care au încredere.
”Eu nu mă uit, le iau din piață și știu că au autorizare, altfel cum? Dar de pe stradă niciodată nu le iau”.
”De pe drum mă tem să cumpăr, pentru că nu știi, pentru că cineva le culege tot de laolaltă și eu la ele nu mă pricep chiar”.
”Am avut intoxicații acum vreo 6 ani în urmă, am ajuns la spital și uneori le iau din comerț. Numai din locuri autorizate, cred că din supermarket, să fie ambalate, cu un termen de valabilitate, să nu fie expirate”.
Intoxicațiile cu ciuperci reprezintă o urgență medicală. Manifestările pot varia în funcție de specia consumată, cantitatea ingerată și vârsta persoanei afectate. Simptomele pot apărea la scurt timp după consum sau, în unele cazuri, după câteva ore și pot include greață, vomă, diaree, dureri abdominale, transpirații abundente, slăbiciune generală, dureri de cap și amețeli. În cazurile severe pot apărea halucinații și chiar comă, potrivit medicilor.
”Printre primele simptome posibile, care pot apărea în intervalul de 30 de minute – 3 ore, sunt greața, vărsăturile, durerile abdominale, diareea, transpirațiile și hipersalivația. Ulterior, dacă ne referim la un interval de până la 24 de ore, putem avea o diaree mult mai frecventă, apoasă, severă, cu vărsături intense, practic la fiecare X minute, cu deshidratare, hipotensiune”, Viorica Sorbalo, medic de familie.
Unele specii de ciuperci toxice pot fi ușor confundate cu cele comestibile, avertizează reprezentanții ANSP. Aceștia subliniază că nu există metode tradiționale sigure prin care să se poată stabili dacă o ciupercă este comestibilă sau otrăvitoare.
